208

Iedereen houdt van maaltijdsoep!Met 101 recepten, variërend van een hartige ribolitain de koude wintermaanden of een verkoelendekomkommersoep op een warme zomerdag, volgtMaaltijdsoep de seizoenen. Langzaam of snel, voorjezelf of voor een grotere groep, voor elk seizoen enelke gelegenheid.Vier de lente met frisse soepen en delicate smakenzoals waterkers-stiltonsoep; maak voor een groep eenzomerse Italiaanse vissoep of een tuinbonensoep metpancetta & munt. Omarm de herfst en bereid knolselderijsoepmet hazelnoot & salie of kook voor jetafelgenoten een prei-aardappelsoep met roggecroutonkruimelsop een winterse dag.Met Maaltijdsoep kook je met betaalbare seizoensproductenen krijg je bonusrecepten voor toppings,geurige oliën, brood, basisbouillons en meer. Bovendienkrijg je waar mogelijk de vegan variant enbewaartips mee. Met Maaltijdsoep kook je niet alleenduurzaam maar eet je elke dag gevarieerd.

De traditionele stamppot is aan vernieuwing toe. Dit oer-Hollandse gerecht is van oudsher nogal zware kost: stevige aardappelpuree met een flinke klont boter en volle melk, opgediend met vet spek of rookworst en jus in een kuiltje.
Lekker op zijn tijd, maar niet echt aan te raden als dagelijkse maaltijd.

Dat kan anders. Vervang de aardappels (deels) door groenten, de melk en boter door plantaardige producten en de worst door mager gevogelte, vis, kaas of vegetarisch vlees. Dan heb je ineens een heerlijke en verantwoorde stamppot op je bord. Het hele gezin eet zo met gemak de aanbevolen hoeveelheid dagelijkse groenten. Meer zelfs. Zo’n gerecht zet je met plezier wat vaker op tafel. Stamppot gat zo nooit vervelen. De combinaties met natuurlijke en pure ingrediënten zijn eindeloos. Met een basis van bijvoorbeeld knolselderij, pompoen, zoete aardappel of pastinaak bereid je verrassende stamppotjes met een behoorlijke dosis vitamines, vezels en mineralen. Niet oer-Hollands misschien, maar wel oer-gezond.

In Stamppot vind je naast de klassiekers -met extra veel groeten- vooral veel vernieuwende recepten. Wat te denken van groentestamp versierd met feta, roodbaars, Parmezaanse koekjes of oesterzwammen? Of geen worst maar geitenkaasmedaillons, geen hachee maar paddenstoelenragout. Of verstop de stamppot in een kroket, wrap of filodeeg.

Om het stamppen nog eenvoudiger te maken zijn de 99 recepten ingedeeld volgens een groenten-ABC. Van Andijvie tot Zuurkool, met daar tussenin alles wat er maar in de stamppot te husselen valt. Dat wordt smakelijk stampen!